Biển Vũng Áng: khách thích thú thưởng thức đặc sản mực nhảy

Cách thành phố Hà Tĩnh 50km về hướng Đông Nam, cảng Vũng Áng (thị xã Kỳ Anh) từ lâu đã được biết đến với món mực nhảy tươi ngon đặc trưng mà không phải nơi nào cũng có được. Mực "nhảy” được thợ câu trong đêm, thả vào khoang thuyền trữ nước biển rồi đem về bán cho các chủ nhà hàng. Mực được thả trong các lồng lưới ở môi trường nước biển nên còn tung tăng, bơi lội. Tên gọi mực "nhảy” cũng xuất hiện từ đó.

Đến với Vũng Áng, du khách sẽ cảm thấy thích thú, phấn khích với món mực nhảy ngay từ khi những con mực đầy cơm, bụng căng tròn được vớt lên khỏi mặt nước.

Những con mực sống được vớt lên khỏi mặt nước và đưa vào chế biến ngay sau đó.

Có nhiều cách chế biến mực nhảy, nhưng ưa chuộng nhất vẫn là món mực hấp nguyên con chấm với mù tạt hoặc nước mắm gừng kẹp lá lốt. Ngoài ra mực nhảy còn được chế biến món gỏi. Mực được sẻ, vứt bỏ ruột, thân được cắt mỏng thành lát ngâm với nước chanh, hoặc để vậy rồi chấm mù tạt. Món này không có vị tanh, trái lại có vị ngọt, dai, mát.