Search
Chủ nhật , 02/04/2017, 16:00 PM

Thưởng thức món bánh bao độc lạ bằng ống hút

(Ẩm thực) - Khác với những loại bánh bao thông thường, món bánh bao nước (tang bao) của Thượng Hải có phần nước dùng đặc biệt bên trong. Trước khi thưởng thức, thực khách sẽ dùng ống để hút sạch nước sốt nóng hổi, và rồi mới bắt đầu ăn bình thường.

Dự Viên là khu vườn Trung Hoa rộng lớn, nằm cạnh miếu Thành Hoàng ở phố cổ Thượng Hải. Nơi này được vị quan thời nhà Minh Phan Doãn Đoan xây năm 1559, là nơi ở cho người cha lúc về già. Đây cũng là khu vườn nổi tiếng nhất Thượng Hải thời bấy giờ. Sau này, chính quyền thành phố khôi phục và trùng tu lại để chính thức mở cửa đón khách năm 1962.

Thưởng thức món bánh bao độc lạ bằng ống hút

Một góc của Dự Viên

Nằm trên tổng diện tích 2 hecta, Dự Viên là quần thể di tích gồm nhiều công trình thời phong kiến Trung Hoa với lối kiến trúc đậm nét, các căn gác lầu nằm xung quanh hồ nước, tác phẩm điêu khắc hội họa.

Thưởng thức món bánh bao độc lạ bằng ống hút

Dự Viên vẫn còn đó rất nhiều công trình kiến trúc mang đậm chất Trung Hoa

Đến Dự Viên, ngoài việc chiêm ngưỡng phong cảnh hữu tình, du khách đừng bỏ lỡ thưởng thức ẩm thực đậm nét Trung Hoa tại các nhà hàng bên trong khu di tích. Với nhiều vùng miền từ khắp nơi dọc theo chiều dài Trung Quốc, món ăn của riêng đất Thượng Hải thường được nhiều du khách ưu ái hơn cả là tang bao (hay còn gọi là bánh bao nước).

Bánh bao vốn là loại bánh quen thuộc làm từ bột mỳ với nhân thịt, chế biến bằng cách hấp chín, giống với bánh màn thầu truyền thống của người Trung Quốc. Đây là món bánh bình dân, ăn vào bất cứ bữa nào trong ngày, và trở thành một phần không thể thiếu của văn hóa Trung Hoa. Thượng Hải nổi tiếng với món bánh bao nhỏ “xiao long bao”, thì Dự Viên có “tang bao”.

Thưởng thức món bánh bao độc lạ bằng ống hút

Muôn loại bánh bao dimsum trong ẩm thực Trung Hoa

Giống như bánh bao thông thường, tang bao làm từ nguyên liệu chính với lớp vỏ bột mì. Đặc biệt, mỗi chiếc bánh bao có lớp vỏ ngoài mỏng tang, bao bên ngoài phần nhân trong hấp dẫn. Điểm nhấn của mỗi chiếc “tang bao” chính là nước sốt lỏng béo ngậy bên trong. Người đầu bếp chế biến nước dùng của nhân rất cầu kỳ. Họ đun nước với da lợn, gừng, hành, thêm phần thạch gelatin và trộn kèm một số gia vị đặc trưng khác. Ngoài ra, nhân bánh vẫn có phần thịt lợn thường thất.

Thưởng thức món bánh bao độc lạ bằng ống hút

Món bánh bao nước đặc biệt với chiếc ống hút

Mỗi chiếc tang bao được gói cẩn thận, đều tăm tắp. Khi hấp chín, phần thạch gelatin tan chảy, tạo thành phần nước sốt béo ngậy, tạo nên nét đặc trưng riêng của bánh bao nước mà tất cả loại bánh bao thông thường khác không có được.

Thưởng thức món bánh bao độc lạ bằng ống hút

Bánh bao nước nhỏ xinh đặt trong những chiếc thố bằng tre

Để thưởng thức bánh bao nước, thực khách thường phải xếp hàng dài. Sau khi chọn món ở quầy, thực khách sẽ nhận phiếu đặt cùng hóa đơn và chờ đợi lấy đồ. Vào thời điểm đông khách, dòng người xếp hàng dài liên tục nhưng tất thảy đều kiên nhẫn để chờ đợi những suất ăn xứng đáng.

Thưởng thức món bánh bao độc lạ bằng ống hút

Cận cảnh một chiếc bánh bao nước

Bánh bao nước có kích thước to hơn thông thường với lớp vỏ mỏng và căng bóng. Bánh được phục vụ trên đĩa kèm ống hút. Người lần đầu tiên ăn bánh bao với ống hút sẽ thấy chút bỡ ngỡ. Vị nóng sốt béo ngậy của nhân như tan chảy nơi cuống lưỡi, hòa quyện cùng mùi thơm ấm nồng từ gừng cay. Sau khi hút hết nước, thực khách sẽ ăn phần còn lại như bánh bao thông thường. Người Trung Hoa có thói quen ăn kèm chút xì dầu có vị chua, chút tương ớt cay kèm gia vị phủ lên trên. Cách ăn này khá giống với một số loại dimsum khác.

Với hương thơm dịu nhẹ, vị béo ngậy dễ ăn, bánh bao nước chinh phục cả những thực khách kén ăn hay khách nước ngoài lần đầu thưởng thức ẩm thực Trung Hoa. Cũng vì lẽ đó, những cửa hiệu bánh bao ở Dự Viên chẳng bao giờ ngớt khách.


Món ngon nhà hàng

Quây quần bên “Mâm”
Giữa nhịp sống hối hả đầy bận rộn lo toan, ý tưởng về một bữa cơm đầm ấm bên những...
 
Nghệ thuật thưởng trà ướp mồ hôi trinh nữ ở Trung Quốc
Lá trà phải do các cô gái đồng trinh hái và kẹp ở ngực hoặc nách để có mùi trinh...
 
Muôn nẻo cà phê phố
Hồi xửa hồi xưa, có lẽ cà phê theo chân thực dân Pháp vào đất nước ta. Lần hồi nó...
 
Những món ngon dành cho người sành ăn khi đến An Giang
Là những món ăn bình dân, dễ tìm, dễ làm, khi ghé qua đất An Giang bạn đừng quên thưởng...

Món ngon gia đình

Hết veo nồi cơm với sườn xào chua ngọt ngon khó tả
Ai có thể cưỡng lại sức hấp dẫn của sườn xào chua ngọt cơ chứ! Chỉ 30 phút, món ăn...
 
Bỏ túi ngay công thức làm sữa chua không đường siêu đơn giản
Sữa chua là món ăn nhẹ không thể thiếu của mùa hè. Tuy nhiên bạn đang ăn kiêng và không...
 
Cách làm canh ngao nấu dứa chuẩn vị, ngon ngây ngất cho ngày nắng
Canh ngao nấu dứa là món ăn được nhiều bà nội trợ lựa chọn vì làm rất nhanh và đơn...
 
Cách làm bánh chuối chiên giòn rụm, ăn mãi không ngán
Bánh chuối chiên giòn rụm là món ăn vặt được nhiều người yêu thích bởi vị thơm, giòn, ngọt, ngậy....
Top
Điện thoại:

Tin Mới Daily - tinmoidaily.com. All Right Reserved

Luôn cập nhật tin mới hay nhất, nóng hổi nhất

Tinmoidaily.com giữ bản quyền trên website này

Liên hệ: [email protected]

0.70475 sec| 872.93 kb